Recipe of the month: Fish gratin / béchamel sauce
Un gratin de poisson très simple et assez rapide à préparer. Ingrédients: 2 filets de poisson (Haddock pour moi) 250 g de crevettes déveinées et décortiquées 1 poignée de...
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Cocktail of the islands with white rum Dzama
Une recette de cocktail exotique très simple à faire et qui plaît toujours énormément. INGRÉDIENTS : Pour 5 personnes 1 L de jus d’orange 250 ml de rhum blanc...
Recipe of the month: poultry stuffing for the holidays
Ingrédients : 150 grammes de porc haché, 150 grammes de veau haché, 1 oignon moyen, 3 gousses d’ail, une tranche de pain, 100 grammes de pruneaux, 10 cl...
Mandarin jam and its remaining zest of the Big Blue of Nosy Be
Ingrédients : 1 kilo de mandarine pour 700 g de sucre, un citron vert. Nous utilisons l’agar agar qui est un gélifiant naturel et végétal extrait d’une algue...
Shellfish over a wood fire sweet coconut milk sauce from Nosy Be
1 kg of shellfish, 70 g of butter, 1 large chopped onion, 4 chopped garlic cloves, 1 teaspoon of garlic and 1 teaspoon of garlic
Velouté soufflé with shrimp and black mushrooms flavored with coconut milk
Ingredients: 200 g of peeled prawns, 100 g of dehydrated black mushrooms sold in bags, 2 shallots, 6 cloves of garlic, 1/2 tablespoon...
Fish burger revisited by the Big Blue
This fish burger from Nosy-Be. It is part of the street-food and is also available with ham, eggs, cheese, chicken livers, and flying poissant,...
Sustainable Travel Establishment in Nosy-Be via Booking
Les voyages sont essentiels. Les nouvelles expériences et interactions nous rapprochent et font tomber les barrières. Mais elles peuvent coûter cher à notre planète et à ses habitants. Notre...
Cocktail “The big blue” : Nosy-Be in a glass
Un mélange sans alcool, pour toutes vos fêtes ! Ce cocktail fruité et rapide à faire est une bonne idée pour changer un peu de l’éternel jus d’orange. Nous...
Contact
- BP407 Andilana - Nosy-Be 207 Madagascar
- contact@legrandbleunosybe.com
- +261 32 02 194 84
- The restaurant is open daily from 6:30 a.m. to 10:00 p.m.
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