La Paella Reale del Grande Blu | Da scoprire

LA RICETTA SEMPLICE & GOURMANDE DU RESTAURANT
"Turchese".
Paëlla Royale du Grand Bleu de Nosy Be

Lo Chef de cuisine svela con piacere la sua ricetta artigianale del mese tra cui gli ingredienti di punta e sublimato per questa bellissima realizzazione della Paëlla Royale du Grand Bleu de Nosy Be.
I clienti possono godere su una mezza pensione, pensione completa o "all inclusive", a seconda della stagione e l'arrivo ; perché l'establishment lavora esclusivamente con prodotti freschi, garanzia di sapori gourmet.

Informazioni pratiche

Numero di persone : 8 – Tempo di preparazione e cottura : 1 H 30
Grado di difficoltà : Facile – Abbordabile

Ingredienti per 8 persone

  • 500 g di riso a chicchi lunghi, 4 cosce di pollo
  • 8 bellissimi camarons (gamberetti grandi del Madagascar)
  • 400 gr di gamberetti, 400 gr di cozze
  • 500 gr di calamari, 4 peperoni verdi, 8 cuori di carciofo
  • 15 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccolo
  • 1 ciotola di piselli sgusciati
  • 1 bouquet garni, 1/2 l di olio d'oliva
  • 2 g zafferano, 1 bustina di spigol dal mercato Talensac di Nantes
  • 1 litro di brodo di pollo, 1 Spicchi d'
  • 3 Limoni, 4 Cipolle, sale e pepe

Prepara tutti gli ingredienti, cuocerli uno dopo l'altro nella padella con olio d'oliva.
Una volta cotto, togliere ogni ingrediente e posizionarli in un piatto diverso.
Questo è il passo più lungo.
Quindi versare il riso sotto la pioggia sempre nella stessa padella con lo stesso olio d'oliva che ha trattenuto tutti i succhi di cottura.
Mescolare bene il riso fino a quando non è traslucido. Irrorare con brodo a cui avrete aggiunto l'acqua del guscio filtrata così come lo spigolo e lo zafferano. Dal primo brivido, aggiungere tutti gli altri ingredienti già sequestrati e poi far scivolare il piatto nel forno caldo (Esimo. 7) e lascia cuocere 10 minuti.
Quindi aggiungere altro brodo non appena il riso ha assorbito tutto. Lasciare che la cottura finisca fino a completo assorbimento del liquido (devi contare 7 A 8 minuti). Incorporare gli stampi sgusciati.
Decorare i piatti finali con un bellissimo camaron. Trascorri un minuto nel forno, irrorare con succo di limone e servire.

Una grande vera delizia garantita !! Godere, divertiti e condividi questo momento con i tuoi cari ! Firma del capo del Grande Blu di Nosy Be.

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