Ricetta del mese : Gratin di pesce / besciamella

Un pesce gratinato molto semplice e abbastanza veloce da preparare.

Ingredienti:

  • 2 filetti di pesce (Eglefino per me)
  • 250 g di gamberetti sgusciati e sgusciati
  • 1 manciata di funghi freschi
  • piselli surgelati
  • 1 Carota
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • Besciamella
  • formaggio grattugiato
  • Sale, pepe bianco
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di pepe di cayenna

Disposizioni

  1. Sbucciare, lavare e tagliare a dadini le verdure, cuocerle in una pentola di acqua salata iniziando con le carote, allora 5 min più tardi aggiungere le patate e le zucchine così come i piselli surgelati.
  2. Scolare e mettere da parte.
  3. Soffriggere i funghi in un fornello e aggiungere i gamberetti, salare leggermente e mettere da parte.
  4. Preparare la besciamella, condire con sale, pepe bianco, noce moscata e pepe di cayenna, aggiungere il formaggio grattugiato, aggiungere funghi e gamberetti alla besciamella, mescolare bene e mettere da parte.
  5. Nella stessa padella di funghi e gamberetti saltati 2 filetti di pesce sided, sale e spremere sopra il succo di limone.
  6. In una pirofila da forno, foderare il fondo con le verdure, coprire con filetti di pesce e infine versare la besciamella su tutta la superficie.
  7. Cospargere con formaggio grattugiato, poi pangrattato e disporre qualche sottile appezzamento di burro.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C (350 F) durante 35 min.

Buon appetito
Jacques

Lasciare una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato.