Hamburger di pesce rivisitato dal Big Blue

Questo hamburger di pesce di Nosy-Be. Fa parte dello street-food ed è disponibile anche in prosciutto, uova, formaggio, fegati di pollame, con un beccuccio volante, tonno e marlin.

Attualmente sto preparando un nuovo menu culinario.

Il pane dell'hamburger

Qui ho avuto un pane per hamburger fatto in casa. Questo pane è appositamente adattato agli hamburger…

Ingredienti per 1 Pers.

Per l'hamburger

1 pane per hamburger
1 fetta di pomodoro
2 foglie di insalata verde
1 cucchiaio di salsa di pomodoro piccante
20 g cheddar
1 filetto di pesce
1 cucchiaio di olio di cocco deodorato

Per l'impanatura

1 cucchiaio di glutine
1 uovo intero sbattuto
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di pepe
1 cucchiaio di polvere di mandorle

 

La ricetta passo-passo

Palco 1
Immergere successivamente il filetto di pesce bifacciale nel glutine e poi l'uovo sbattuto. Poi finalmente l'impasto per l'impanatura : polvere di mandorle, parmigiano, Pepe, sale e un pizzico d'aglio.

Palco 2
Mettere il filetto di pesce impanato in una padella con olio di cocco deodorato per cuocerlo su entrambi i lati.

Palco 3
Quando il pesce impanato è ben rosolato da un lato girarlo e aggiungere il cheddar (qui grattugiato) per scioglierlo.

Palco 4
Tagliare il pane dell'hamburger a metà, mettere una fetta di pomodoro sul fondo.

Palco 5
Quindi posa in ordine : due foglie di insalata, pesce impanato e formaggi fusi.

Palco 6
Spalmare la parte superiore della salsa di pomodoro piccante (qui una salsa creola)

Palco 7
Metti il cappello sul panino e goditi questo hamburger di pesce quando fa caldo.

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