Mattoni danouni tunisini al Big Blue di Nosy Be

Ingredienti :

2 patate medie o 1 Benissimo, 200 grammi di carne macinata,
350 grammi di farina,100 gr di prezzemolo tritato, 2 piccole cipolle tritate.
1/2 bicchiere di olio d'oliva, una manciata di olive nere, sale e pepe, 2 Uova.

Prima dei preparativi : il Big Blue ha avuto il privilegio di accogliere Houda, originario del sud della Tunisia che ha inventato con il team di cucina "i suoi mattoni Danouni come a casa" per il piacere degli ospiti.

Preparazione

Preparazione del ripieno :
In una ciotola, mescolare la carne macinata, Sale, Pepe,1/2Cc 5 spezie di prezzemolo cesellate e 2 piccole cipolle tagliate finemente. Soffriggere in una padella calda con un filo d'olio fino a quando la carne è cotta attraverso.
Far bollire la patata e poi schiacciarla in una ciotola con una forchetta. Aggiungere le olive tagliate finemente, uovo sodo grattugiato finemente e aggiungere la carne macinata. Aggiungere un albume per legare il ripieno. Mantieni il giallo per spazzolare i mattoni.

Preparazione dell'impasto :
Mescolare farina e sale, versare l'olio d'oliva, mescolare bene e poi aggiungere gradualmente acqua tiepida fino ad ottenere una pasta omogenea, flessibile e solido. Lasciare riposare per 1 ora.
Preparazione dei briganti : stendere finemente l'impasto su un rotolo. Taglia i cerchi con un tagliabiscotti.
Collegare il forno a 180°.
Metti un cucchiaino di ripieno in ogni cerchio di pasta, piegalo a semicerchio. Chiudere il bordo con una forchetta e spennellare i mattoncini Danouni con tuorlo d'uovo, aggiungere la panca dei semi di sesamo e nera o blu.
Cuocere e cuocere fino a quando i mattoni sono ben dorati.

Trucchi
Puoi anche friggere i mattoni in una padella piena di olio, in questo caso non c'è tuorlo d'uovo o sesamo.
La carne macinata può anche essere sostituita dal tonno, o un pollo avanzato sbriciolato o passato al frullatore Possiamo anche aggiungere porzioni di formaggio, come la mucca che ride.

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